Yunan usulü köfte

ET YEMEKLERİ / Yunan usulü köfte

Yunan Usulü Köfte

Kullanılacak Malzemeler
Nane
Tuz, karabiber
1 yumurta
600 gr kıyma
500 gr süzme yoğurt
60 gr çekirdeksiz yeşil zeytin
1 demet dereotu
1 soğan
1 kırmızı dolmalık biber
1 salatalık
150 gr yoğurt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 diş sarmısak

Hazırlanma Şekli

Salatalığı ve biberi temizleyip yıkayın. İkiye bölüp küp küp kesin. Soğanı soyup aynı şekilde doğrayın. Dereotunu ayıklayıp yıkayın ve garnitür için birkaç dal ayırıp kalanı ince ince kıyın. Çekirdeksiz zeytinleri yıkayıp ardından doğrayın. Kıymayı, büyük bir kasede 250 gr süzme yoğurt, salatalığın yarısı, biber, zeytin, dereotu ve yumurta ile karıştırın. Tuz ve bolca karabiber ekleyip iyice yoğurun. Hazırladığınız karışımdan 16 köfte hazırlayın. Cacık için kalan süzme yoğurdu diğer yoğurt ile karıştırın. Zeytinyağını ilave edip tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sarmısağı soyun. Presten geçirip ezin. Kalan salatalık küpleri ile birlikte yoğurda ilave edip iyice karıştırın. Dilerseniz üzerine bir miktar nane ekleyebilirsiniz. Sıvıyağını bir tavada kızdırıp köfteleri önlü arkalı pişecek şekilde 5 - 6 dakika kızartın. Tabaklara paylaştırıp üzerlerine birer kaşık cacık ilave edin. Köfteleri birer dal dereotu ile süsleyip servis yapın.